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 Fischrezepte
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Soljanka mit Karpfenfilets
Zutaten:
Öl, 3 große Zwiebeln, 1 Glas Gewürzgurken, 2 Gläser Letscho,
1 Dose geschälte Tomaten, gekörnte Brühe, Salz, Pfeffer, Paprika
Zucker, Zitrone, saure Sahne, 2 kg Karpfenfilets
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Zubereitung:
1. - Das Öl in einen Topf geben, erhitzen, die gewürfelten Zwiebeln dazugeben und glasig anbraten. Mit einem halben Liter Wasser und dem Sud der Gewürzgurken ablöschen, einen Eßlöffel Brühe dazugeben.
2. - Das Letscho, die gewürfelten Gewürzgurken und die grob zerkleinerten Tomaten hineingeben. Das ganze dann kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker verfeinern und abschmecken.
3. - Die gewürfelten Fischfilets in die zubereitete und kochende Suppe geben, aufkochen lassen und auf kleinster Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen. Das ganze dann mit saurer Sahne und Zitronenscheiben servieren, sowie etwas Petersilie garnieren. Dazu werden Baguettes oder geröstetes Weißbrot gereicht.
Ausreichend für ca. 10 Personen - Zubereitungszeit ca. 1 Stunde - Guten Appetit
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Schleienfilets auf einenm Gemüse-Reis-Bett
Zutaten:
Öl, 3 große Gemüsezwiebeln, 6 Stangen Porree, gehackte Petersilie,
500 g Reis (lose), 1 Tel. gekörnte Brühe, Salz, Pfeffer, 2 Eier, Mehl,
2 Eier, Paniermehl, 1 kg Schleienfilets
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Zubereitung:
1. - Zuerst das Wasser in einem Topf zum kochen bringen und etwas Salz dazu geben. Wenn das Wasser kocht, den Reis hineingeben, den Herd auf die kleinste Stufe stellen und das ganze abgedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.
2. - Lauch und Zwiebeln putzen, klein schneiden und in einer Pfanne mit ein wenig Öl glasieren. Mit etwas Wasser ablöschen und der gekörnten Brühe würzen. Wenn der Reis fertig ist, das ganze einfach unterheben.
3. - Die gewaschen Filets in einer Salz/Pfeffer/Mehl-Mischung wenden, danach in den aufgeschlagenen Eiern und dann in dem Paniermehl. Die Panierten Filets in heißem Öl von beiden Seiten schön goldbraun Braten (die Hautseite immer zuerst).
4. - Die Gemüse-Reis-Mischung in der Mitte des Tellers platzieren, die Schleienfilets darauf drapieren, den Tellerrand etwas mit der gehackten Petersilie garnieren und fertig!
Ausreichend für ca. 4 Personen - Zubereitungszeit ca. 1 Stunde - Guten Appetit
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Angelfreunde aufgepasst! Wer noch ein paar gute Rezepte hat und selbige auf unserer Vereinsseite sehen möchte, der sendet selbige bitte (wenn möglich mit Foto) an folgende Mailadresse rezepte@angelfreund.eu ( einzeln oder als zip-Datei max. 200 MB ) bzw. hinterlegt sie bei Thomas Tietz im Angelladen "Prignitzperle" / Angelstübchen.
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